В статье рассматриваются базовые принципы и советы, которые помогут каждому начинающему грильмейстеру стать настоящим мастером барбекю. Вы узнаете, как правильно готовить мясо, контролировать температуру гриля, выбирать и использвать противопожарные средства и создавать неповторимый аромат барбекю.
Статья:
Лето – это время идеальное для барбекю. Подготовка мяса и его приготовление на открытом воздухе стали настоящей традицией среди любителей пикников. Если вы только начинаете свой путь грильмейстера, то не переживайте, мы подготовили набор советов, которые помогут вам стать мастером барбекю.
Выбор мяса
Выбор мяса является ключевым моментом в подготовке барбекю. Он должен быть свежим и мягким. Если вы выбрали говядину – лучше отдайте предпочтение мраморной, она менее жесткая и вкуснее. На 1 кг мяса вам понадобится 1 чайная ложка соли, которую вы будете использовать для маринования.
Маринование
Мариновать мясо нужно не менее чем за 2 часа до приготовления барбекю. Для маринада вам понадобятся специи, лимон или лайм, растительное масло и горчица (опционально). Смешивайте все ингредиенты и наносите равномерно на мясо. Это даст не только вкус, но и поможет смягчить его.
Температурный режим
Контроль температуры на гриле – это настоящее искусство. Вам понадобятся термометр и терпение. Самый простой способ – разложить уголь по сторонам и на определенном расстоянии между ними бросить железные шарики. Они равномерно распределат тепло и помогут контролировать температуру. Для готовки большого куска мяса используйте режим косого гриля – на одной части гриля готовьте на высокой температуре, на другой – на низкой.
Противопожарные средства
Не забудьте о противопожарных мерах. Вам понадобится огнетушитель или баллон со взрывчаткой в случае возникновения пожара. Также важно контролировать тушение угля и оставлять достаточно пространства между кусками мяса.
Аромат
Для создания неповторимого аромата используйте пропитанные деревьями грили. Чтобы запах от древесины не мешал вкусу мяса, не забудьте выдержать уголь или дрова на кислороде не менее 10 минут перед началом готовки.
Следуя этим простым советам, вы сможете стать мастером барбекю и порадовать своих друзей и близких незабываемыми вкусовыми впечатлениями!