Ищете способ приготовления вкусной рыбы в бульоне? Тогда эта статья для вас! Мы предлагаем легкий рецепт, который позволит вам приготовить ароматную и сочную рыбу за короткое время.
Статья:
Рыба в бульоне — это классическое блюдо, которое часто готовят на Рождество и другие праздники. Также его можно включить в свой рацион как полезное блюдо.
Приготовление рыбы в бульоне может показаться сложным занятием. Но на самом деле это достаточно просто, если следовать нескольким простым правилам.
Итак, для начала выбираем саму рыбу. Лучше всего использовать свежие рыбу с низким содержанием жира, например, судак, карп или плотва. От субъективных предпочтений зависит выбор сортов и выборка рыбы, главное чтобы ее вес составлял от 500 до 800 грамм, меньше будет не сочной, более жирной рыбы придется удалить масло на поверхности бульона.
Далее, берем большую кастрюлю, для того чтобы поместилась целиком рыба. Наполняем ее водой на 2/3 от ее объема и начинаем нагревать на среднем огне. Затем добавляем соль, лавровый лист, душистый перец, кориандр и сельдерей – весь этот специи бросаем сразу в холодную воду чтобы он был сварен и отдал аромат до того как рыба попадет в кастрюлю. Затем ожидайте, пока вода закипит.
Далее приступаем к приготовлению рыбы. Она приготовлена на пару и уложена на противень, который поместится в кастрюлю с бульоном. На дно противня можно уложить нарезанные овощи и лук — это даст еще более насыщенный вкус. Закрыв крышкой и пропустив дичайший пар в бульон над рыбой оставляем на 35 минут рыбу пройти полный цикл готовки.
После этого, надо аккуратно вынуть рыбу с противня, слегка оставить ее остыть и пакетировать на подносе в холодильнике. Затем бульон необходимо процедить, убрав те самые специи, и оставить остывать (чтобы отсталась жир на поверхности). В течение двух часов лучшие вкусы и ароматы идеально прийдут на поверхность равномерно перетекая в бульон.
Сервируем на стол, украшая зеленью / соусом, и вкус чередования специй прекрасно сочетается с начинкой и отличным соусом. Таким образом, приготовление рыбы в бульоне не только простое, но и приятное занятие, которое не оставит вашего вкусового барометра равнодушным!